Есенен трюфел Uncinatum (1kg (35.2oz))

Великият есенен трюфел: Tuber Uncinatum

Tuber Uncinatum, известен като есенен трюфел, е високо ценен на пазара на трюфели заради своята рядкост и забележителен вкус.

Когато става дума за трюфели, първото нещо, за което обикновено се сещаме, е Tuber Melanosporum или черен трюфел, който е вероятно най-известният и най-търсеният. Най-запознатите любители на трюфели биха помислили и за други алтернативи, като белия трюфел или летния трюфел, но малко хора са чували за Tuber Uncinatum, известен също като сив трюфел или есенен трюфел заради сезона на реколтата му, произхождащ от Бургундия.

Есенният трюфел е много подобен по размер на летния трюфел, въпреки че цветът на глебата му е малко по-тъмен, с вид между черно и сивкаво, варирайки от светложълто до различни нюанси на кафяво. Кората на трюфела има пирамидална форма.

Други характеристики, които го отличават от Tuber Aestivum, са неговият парфюм и вкус, които са забележимо по-интензивни. Това означава, че ароматът на есенния трюфел напомня за манатарки, лешници, масло и подправки.

Наличност и сезони за покупка на есенен трюфел

Tuber Uncinatum се продава от септември до ноември, след сезона на летния трюфел и преди началото на сезона на черния трюфел.

Въпреки че есенният трюфел расте и в Испания, той се среща предимно в други европейски страни, тъй като изисква по-малко часове светлина и повече влажност от тези, предоставяни от средиземноморския климат.

Колко струват есенните трюфели?

Фактът, че е дивопроизрастящ трюфел, определя наличността му на пазара, което кара цената да варира, между 500 и 1 000 евро на килограм. Тази оскъдност го е превърнала в един от най-желаните трюфели на пазара.

При нормална кампания с голямо производство на дивопроизрастящ трюфел, Tuber Uncinatum може да струва около 200€ до 500€/kg.

Рецепти с есенен трюфел

Този ценен трюфел е идеалното допълнение в кухнята, особено ако се използва пресен. Той се съчетава перфектно с месо, риба, паста, ризота и зеленчуци или за овкусяване на разнообразни други ястия.

Както и другите трюфели, Tuber Uncinatum е богат на протеини, калий, фосфор, калций, силиций, мед, желязо, серни съединения, мастни киселини и витамини от група B. Той също притежава антиоксидантни свойства.

---

*За да предложим най-доброто качество, винаги изпращаме цял трюфел с правилна форма. Никога не изпращаме парчета трюфел или счупени трюфели.

*Изпраща се в полистиренова опаковка, проектирана да гарантира най-високо качество, аромат и свежест, без да прекъсва хладилната верига по време на целия процес на доставка. Трюфелът е внимателно измит, почистен с четка и подготвен за доставка.