Пресен Tuber magnatum бял трюфел – Голям размер (200 g)
Terra Ross Пресен Tuber magnatum бял трюфел – Голям размер (200 g)
Истинският вкус започва от продукта.
Голям пресен бял трюфел – Tuber magnatum
Тази селекция с голям размер се състои от цели екземпляри пресен, дивосъбран Tuber magnatum Pico. Отделните трюфели обикновено тежат между 20 и 100 грама, което ги прави подходящи за елегантно представяне, тънко нарязване и професионално кухненско обслужване.
Трюфелите може да имат естествено правилна или неправилна форма. Незначителни повърхностни драскотини или чисти срезове може да възникнат по време на събирането, почистването и инспекцията, без да засягат предвиденото им кулинарно приложение. Цвят, форма, мраморност, влага и аромат варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.
Какво означава голям размер
- Вид: Пресен бял трюфел, Tuber magnatum Pico
- Индивидуално тегло: Обикновено 20–100 г на трюфел
- Форма: Цели пресни трюфели
- Очертания: Естествено правилни или неправилни
- Селекция: Проверени за твърдост, състояние и съответствие на вида
- Предназначение: Представяне, тънко нарязване и професионално хранително обслужване
Големият размер описва физическите размери и индивидуалното тегло на трюфела. Той не гарантира по-силен аромат. Ароматната интензивност зависи преди всичко от зрелостта, свежестта, съхранението и характеристиките на отделната сезонна партида. Търговският клас и размерът на екземпляра трябва винаги да се оценяват съгласно писмената продуктова спецификация и предназначение, както е обяснено в нашето ръководство за класовете на пресните трюфели.
Аромат, вкус и кулинарно приложение
Пресният Tuber magnatum развива изразен и комплексен аромат, често описван като земен, пикантен и леко чесънов. Вкусът е деликатен и се оценява най-добре, когато трюфелът е нарязан на много тънки резени.
Нарежете трюфела непосредствено преди сервиране върху топли, готови ястия като паста, ризото, яйца, картофи, полента или меки сирена. Топлината на ястието помага за освобождаването на аромата. Избягвайте продължително готвене, пържене или варене, тъй като високата температура намалява летливите ароматни съединения.
Естествена сезонна вариация
Пресните трюфели са диви сезонни продукти. Размер, форма, цвят на повърхността, вътрешна мраморност, влага и ароматна интензивност могат да варират от екземпляр до екземпляр и от партида до партида. Снимките на продукта показват представителни примери, а не конкретните доставени трюфели.