Пресен черен трюфел – Tuber melanosporum (Клас A) (100 g)

Périgord черен трюфел Клас A за настъргване и изискани ястия

Пресен черен трюфел (Tuber melanosporum), известен също като Périgord черен трюфел, е ценен заради земистия си аромат, твърдата текстура и сложния пикантен вкус. Подходящ е за паста, ризото, яйца, картофи, сосове на база масло и изискани месни ястия.

Всеки екземпляр Terra Ross Клас A е инспектиран по свежест, твърдост, размер, форма и физическо състояние. Изберете необходимото общо количество от наличните размери на опаковките.

Сезон и наличност

Основният европейски сезон за пресен Tuber melanosporum обикновено продължава от декември до март. Точното време, зрялостта и наличността варират в зависимост от региона, метеорологичните и сезонните условия.

Какво означава Клас A

Клас A балансира привлекателната презентация с кулинарната гъвкавост. Състои се предимно от цели, твърди екземпляри с общо правилни естествени форми и добро физическо състояние. Незначителни повърхностни драскотини, малки чисти срезове и естествени неправилности във формата могат да присъстват.

Търговският клас описва размера, формата, целостта, повърхностното състояние и презентацията; той не гарантира по-силен аромат от друг клас с равна зрялост и свежест. Вижте ръководството на Terra Ross за класовете пресни трюфели за подробно сравнение.

Размер на отделния трюфел

Екземплярите Клас A обикновено тежат приблизително 15–100 g всеки и имат диаметър около 3–7 cm. Естествени вариации в теглото, диаметъра, формата, текстурата и вида са очаквани. Избраното количество се отнася до общото доставено тегло, а не до точен брой трюфели.

Аромат, вкус и текстура

Пресният Tuber melanosporum обикновено има земист горски аромат с пикантни, ореховити, леко мускусни и понякога какаови нотки. Външността му е тъмнокафява до черна с малки многоъгълни брадавички; вътрешността обикновено е тъмнокафява до почти черна с фини разклонени бледи жилки. Ароматът, цветът и жилките варират естествено.

Разгледайте пълната колекция черен трюфел – Tuber melanosporum или вижте наличните в момента пресни трюфели в сезон.

Как да използвате пресен черен трюфел

Почистете малко преди употреба, след което нарежете, настържете или настържете фино на ренде трюфела и го добавете към края на приготвянето или преди сервиране. Лекото загряване може да отдели аромата му; избягвайте продължителното готвене и силната директна топлина.

• Настържете върху паста, ризото, полента или яйца.
• Комбинирайте с картофи, масло, сметана или меки сирена.
• Поднесете с птиче месо, телешко, говеждо или дивеч.
• Използвайте в сосове, пълнежи или съставно масло.

Използвайте умерени подправки и избягвайте силно кисели, обилно подправени или интензивно ароматни съставки. Вижте как да почистите пресни трюфели за подробни указания.

Свежест, опаковане и доставка

Пресните трюфели се инспектират, увиват в абсорбираща хартия и поставят в безопасна за храни опаковка. Поръчките се изпращат с експресна доставка в изолирана опаковка с охлаждащи материали, когато е подходящо. Това помага за защитата на продукта по време на транспортиране, но не представлява непрекъснато наблюдавана хладилна верига. Опциите за доставка и приблизителните времена са показани при завършване на поръчката.

Съхранение след доставка

Съхранявайте незабавно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Увийте всеки екземпляр в чиста, суха абсорбираща хартия и го поставете в чист, затворен стъклен контейнер. Сменяйте хартията ежедневно или когато стане влажна и инспектирайте редовно.

За най-добър аромат, вкус и текстура се препоръчва консумация в рамките на приблизително 5–8 дни, в зависимост от състоянието при пристигане. Това е ръководство, а не гарантиран срок на годност. Прочетете как да съхранявате пресни трюфели.

Важна продуктова информация

Това е пресен, силно нетраен, естествен продукт. Вариации в размера, формата, цвета, жилките и аромата са очаквани между екземплярите и сезонните партиди. Стандартното право на отказ не се прилага за пресни нетрайни продукти. Това не засяга законовите права при повредени, дефектни или неправилно доставени стоки.