Пресен черен зимен трюфел – Tuber brumale (Клас A) (200 g)

Клас A черен зимен трюфел за нарязване и изискани ястия

Пресните екземпляри Tuber brumale Клас A са подбрани за цялостна презентация, твърдо състояние и практичен размер за нарязване, настъргване и изискана кулинарна употреба. Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 7–20 g и могат да варират по форма, повърхностна текстура, вътрешен цвят и мраморност.

Вид и естествени характеристики

Tuber brumale, известен като черен зимен трюфел, е отделен европейски трюфелен вид, който узрява през по-студената част на годината. Зрелите екземпляри обикновено имат тъмнокафява до черна текстурирана външна повърхност и тъмносиво до черно вътрешно пространство, пресечено от бледи разклонени жилки.

Ароматът, вкусът, цветът и мраморността варират в зависимост от зрялостта, свежестта, условията на растеж, произхода и конкретния екземпляр. Tuber brumale не трябва да се бърка с черен трюфел – Tuber melanosporum.

Кулинарна употреба

Екземплярите черен зимен трюфел Клас A са подходящи за нарязване или настъргване върху паста, ризото, яйца, картофи, масло, сосове на основата на сметана, меки сирена и деликатни месни ястия. Могат също да бъдат ситно нарязани за сосове, пълнежи и други топли приготвления.

Добавяйте пресния трюфел малко преди сервиране или използвайте лека топлина, за да помогнете за отделянето на аромата. Избягвайте продължително готвене и силна директна топлина.

Съхранение и подготовка

Съхранявайте незабавно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Увийте всеки екземпляр в чиста, суха абсорбираща хартия и го поставете в чист, затворен стъклен съд. Сменяйте хартията ежедневно или когато се навлажни.

Почиствайте малко преди приготвяне с мека четка, безопасна за хранителни продукти. Използвайте малко количество студена вода само при необходимост и подсушете добре. Избягвайте продължително накисване, агресивно търкане и ненужно отстраняване на естествената повърхност.

За най-добър аромат, вкус и текстура обикновено се препоръчва консумация в рамките на приблизително 5–8 дни, в зависимост от състоянието при получаване. Това е обща препоръка, а не гарантиран срок на годност.

Опаковане и доставка

Пресните екземпляри се инспектират индивидуално, увиват се в абсорбираща хартия и се поставят в опаковка, безопасна за хранителни продукти. Поръчките се изпращат с експресна доставка в изолирана опаковка с охлаждащи материали, когато е уместно.

Изолираната опаковка помага за защитата на продукта по време на транспортиране, но не представлява непрекъснато наблюдавана хладилна верига. Наличните услуги и очакваните срокове за доставка зависят от местоназначението и се показват при завършване на поръчката.

Разгледайте продуктите от Tuber brumale

Вижте пълната колекция черен зимен трюфел Tuber brumale, за да сравните наличните класове и формати – пресни, замразени, сушени и на прах.