Бял трюфел - Tuber Magnatum (20g (0.70oz))

Бял трюфел — изискан дар от природата

„Tartufo bianco" се събира само през есента, което засилва неговата ексклузивност.

Считан за най-изисканият трюфел в света, белият трюфел (Tuber Magnatum) дължи престижа си на оскъдния и кратък сезон на наличност, както и на невероятния и впечатляващ аромат. Белият трюфел расте диво от края на септември до края на декември.

Тази разновидност на трюфела magnatum основно расте в централно- и източноевропейски страни като Италия, Хърватия, Косово или България, наред с други.

Около неговия деликатесен вкус са израснали празненства като това, което се провежда всяка година в замъка Grizane Cavour, близо до града Алба, в Пиемонт. Това е международният благотворителен търг за бял трюфел, на който най-известните ресторантьори и гурмета се състезават, за да получат този скъпоценен гастрономически диамант.

Къде да купите качествени бели трюфели

Тъй като познаваме пазара и най-добрия сезон за консумация на бели трюфели, в laumontshop.uk можете да купите пресни бели трюфели в оптималната им зрялост.

Голяма част от реколтата на бели трюфели по света се извършва в Италия. Именно там те се разпространяват естествено в горите на региона Пиемонт, откъдето се счита, че произхождат. Въпреки това, през последните години произходът на този трюфел може да бъде намерен в няколко източноевропейски държави.

Наличност и възможности за покупка на бял трюфел

Белият трюфел започва да расте през септември, но степента му на зрялост все още не се счита за оптимална за консумация. Тъй като е толкова изключителен и уникален продукт, препоръчително е да се изчака оптималният му момент, за да се насладите на аромата и вкуса му.

Този оптимален момент на зрялост идва със студа. Колкото по-рано пристигне студът в горите на италианския Пиемонт, толкова по-рано ще можем да консумираме бели трюфели от най-високо качество. С малко късмет, първите екземпляри се появяват през октомври.

С приближаването на зимата белите трюфели стават по-достъпни и обикновено с по-добро качество: ако искате да консумирате пресни бели трюфели в най-добрия им момент, идеалните месеци са ноември, декември и, ако климатичните условия позволяват, януари.

Качество на белия трюфел

Laumont избира бели трюфели с високо качество за онлайн продажба. Като дивопроизрастящ продукт, който не може да бъде култивиран, Tuber Magnatum обикновено има неправилна форма (като тази на снимката) и тежи над 15g на парче.

Понякога има парчета от екстра категория: това означава, че са трюфели с правилна форма и цели. Именно поради тази причина цената им е по-висока.

Каква е цената на белия трюфел?

Цената на белия трюфел е между 2 000€ и 6 000€ на килограм.

Белият трюфел е много ексклузивен продукт и производството му зависи до голяма степен от климатичните условия в местата, където расте. Поради тази причина цената на белия трюфел е много нестабилна и може да варира значително от сезон на сезон.

Рецепти с бял трюфел

Белият трюфел се сервира на много тънки резени, като завършващ щрих към прости, леко подправени ястия, като салати, паста и ризота.

В Laumont ви предлагаме някои рецепти с бял трюфел:

• Ризото с бял трюфел
• Ньоки с сос от фоа гра и бял трюфел
• Стек тартар с бял трюфел

Ако сте истински гурме и имате повече идеи за използване на бял трюфел... споделете ги в нашия Instagram @laumont.truffles

---

*За да предложим най-доброто качество, винаги изпращаме цял трюфел с правилна форма. Никога не изпращаме парчета трюфел или счупени трюфели.

*Изпраща се в полистиренова опаковка, проектирана да гарантира най-високо качество, аромат и свежест, без да прекъсва хладилната верига по време на целия процес на доставка. Трюфелът е внимателно измит, почистен с четка и подготвен за доставка.