Пресен летен трюфел – Tuber aestivum (Клас B) (100 g)

Пресен летен трюфел – Tuber aestivum Клас B е практична селекция от по-малки и естествено неправилни трюфели, предназначени за сосове, настъргване на ренде, нарязване, пълнежи и приготвяне в професионална кухня.

Клас B е фокусиран върху кулинарната приложимост, а не върху еднаквата презентация. Селекцията може да включва трюфели с неправилни форми, повърхностни драскотини, незначителни срезове или други естествени козметични несъвършенства. Всяка партида се инспектира преди опаковане и трябва да остане твърда и годна за консумация.

Какво означава Клас B

• Вид: 100% диворастящ Tuber aestivum Vittad.
• Типично тегло: Приблизително 5–15 g на трюфел.
• Типичен диаметър: Приблизително 1–3 cm.
• Форма: Малки, с естествено неправилна или по-малко еднородна форма от по-високите търговски класове.
• Външен вид: До 40% от теглото може да показва незначителни повърхностни срезове или драскотини.
• Състояние: Твърди и без гниене, прекомерна мекота, сериозно влошаване и видимо нападение от насекоми.

Аромат, вкус и текстура

Пресният Tuber aestivum има деликатен земист и горски аромат с леки ореховити и гъбени нотки. Вкусът му е балансиран и пикантен, което го прави подходящ за ястия, при които трюфелът трябва да допълва, а не да заглушава останалите съставки.

Външността е тъмнокафява до черна с естествено текстурирана повърхност. Вътрешността варира от бледобежова до светлокафява с лешников оттенък и съдържа фини естествени жилки. Интензивността на аромата, вътрешният цвят и текстурата могат да варират в зависимост от зрялостта, свежестта, условията на отглеждане и отделната сезонна партида.

Препоръчителна кулинарна употреба

Летните трюфели Клас B са особено подходящи за сосове, паста, ризото, яйца, картофи, пълнежи, зеленчукови ястия и месни приготовки. Настържете, нарежете или настържете на ренде малко преди сервиране или ги добавете към края на приготвянето, за да избегнете продължителното излагане на висока топлина.

За по-пълен трюфелов характер ги комбинирайте със съставки, носещи аромат, като масло, сметана, яйца, меко сирене или картофи.

Свежест, опаковане и доставка

Пресните трюфели се инспектират преди изпращане и се пакетират в абсорбираща хартия, безопасна за храни защитна опаковка и изолирана опаковка с охлаждащи материали. Наличността на доставка и приблизителното време за транспортиране са показани при завършване на поръчката.

Съхранение след доставка

Следвайте нашето ръководство за съхранение на пресни трюфели. Съхранявайте незабавно в хладилник при 2–4°C в чист, сух контейнер, безопасен за храни, сменяйте абсорбиращата хартия ежедневно и използвайте трюфелите бързо.

Важна продуктова информация

Това е пресен, нетраен, диворастящ продукт. Естествени вариации в размера, формата, цвета и аромата са очаквани. Стандартното право на отказ не се прилага, без да се засягат законовите права при повредени, дефектни или неправилно доставени стоки.