Пресни резенчета от черен трюфел – Tuber melanosporum (50 g)

Пресни резени Tuber melanosporum за кулинарна употреба

Пресните резени от черен трюфел са приготвени от пресен Tuber melanosporum и нарязани на приблизително 1 mm за удобна кулинарна употреба. Този формат е подходящ за рецепти, при които се предпочитат тънки, готови за употреба резени и презентация на цял трюфел не се изисква.

Tuber melanosporum, известен също като Périgord черен трюфел, е ценен заради земистия, горски, ореховит и пикантен аромат. Ароматът, цветът и жилките варират в зависимост от зрялостта, свежестта, условията на отглеждане, сезона и реколтата.

Сезон и наличност

Основният европейски сезон за пресен Tuber melanosporum обикновено продължава от декември до март. Точното време, зрялостта и наличността варират в зависимост от региона, метеорологичните и реколтните условия. Вижте текущите продукти в нашата колекция пресни трюфели в сезон.

Формат на пресните резени

Продуктът е приготвен на резени с приблизителна дебелина 1 mm за завършване на паста, ризото, яйца, картофи, сметанови сосове, меки сирена, птиче месо и месни ястия. Резените могат да се поднесат цели, разделени или фино накълцани. Избраният размер на опаковката се отнася до общото тегло на продукта, а не до точен брой резени.

Естествена вариация на резените

Резените естествено варират по диаметър, контур, дебелина, вътрешен цвят и жилки, тъй като всеки оригинален екземпляр се различава по размер, форма и зрялост. Възможно е наличието на по-малки и частични резени. Тези вариации не означават друг вид или намалена кулинарна пригодност.

Аромат, вкус и текстура

Пресният Tuber melanosporum обикновено има земист горски аромат с пикантни, ореховити, леко мускусни и понякога какаови нотки. Вътрешността обикновено е тъмнокафява до почти черна с фини разклонени бледи жилки. Тънките резени трябва да останат твърди, когато са пресни и в подходящо състояние.

Как да използвате пресни резени от черен трюфел

Добавете резените към леко затоплена храна към края на приготвянето или малко преди сервиране. Лекото загряване може да отдели аромата; избягвайте продължителното готвене и силната директна топлина.

• Подредете върху паста, ризото, полента или яйца.
• Комбинирайте с картофи, масло, сметана или меки сирена.
• Накълцайте в сосове, пълнежи или съставно масло.
• Поднесете с птиче месо, телешко, говеждо или дивеч.

Като общо ръководство, приблизително 5–10 g на човек могат да бъдат подходящи за паста, ризото, яйца или картофи. Подходящото количество зависи от зрялостта, интензивността на аромата, рецептата и предпочитанията. Използвайте умерени подправки и избягвайте силно кисели, обилно подправени или интензивно ароматни съставки.

Експресна доставка в изолирана опаковка

Резените се поставят в затворена безопасна за храни опаковка и се подготвят за експресна доставка в изолирана опаковка с охлаждащи материали, когато е подходящо. Това помага за защитата на продукта по време на транспортиране, но не представлява непрекъснато наблюдавана хладилна верига. Опциите за доставка и приблизителните времена са показани при завършване на поръчката.

Съхранение след доставка

Съхранявайте незабавно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Дръжте резените в оригиналната им чиста, затворена безопасна за храни опаковка и минимизирайте излагането на въздух и влага.

След отваряне съхранявайте останалите резени в хладилник без забавяне и ги консумирайте възможно най-скоро. Спазвайте срока на годност и указанията за съхранение, предоставени с продукта. Проверете аромата, цвета, текстурата, опаковката и цялостното състояние преди употреба.

Важна продуктова информация

Това е пресен, силно нетраен, сезонен продукт. Естествени вариации в размера на резените, формата, дебелината, цвета, жилките и аромата са очаквани. Стандартното право на отказ не се прилага, без да се засягат законовите права при повредени, дефектни или неправилно доставени стоки.