Пресен черен трюфел – Tuber melanosporum (Екстра Клас) (1 kg)

Périgord черен трюфел Екстра клас за презентация на масата

Пресен черен трюфел (Tuber melanosporum), известен също като Périgord черен трюфел, е ценен заради земистия си аромат, твърдата текстура и тъмната вътрешност с фини бледи жилки. Подходящ е за паста, ризото, яйца, картофи, сосове и изискани месни ястия.

Екземплярите Terra Ross Екстра клас са инспектирани и подбрани по свежест, твърдост, зрялост, правилна естествена форма и премиум презентация. Изберете необходимото общо количество от наличните размери на опаковките.

Сезон и наличност

Основният европейски сезон обикновено продължава от декември до март. Точното време, зрялостта и наличността варират в зависимост от региона, метеорологичните и реколтните условия.

Какво означава Екстра клас

Екстра клас е най-високият клас на презентация в рамките на сезонната реколта. Състои се от цели, твърди екземпляри с предимно заоблени или правилни естествени форми и без сериозни видими дефекти. Подходящ е за премиум витрини и сервиране на масата, където цялостният вид на трюфела е от значение.

Търговският клас описва размера, формата и физическото състояние; той не гарантира по-силен аромат от екземпляр Клас A или B с равна зрялост и свежест. Вижте ръководството на Terra Ross за класовете пресни трюфели за подробно сравнение.

Размер на отделния трюфел

Екземплярите обикновено тежат приблизително 20–100 g всеки и имат диаметър около 3–7 cm. Естествени вариации в теглото, формата и повърхностния вид са очаквани. Избраното количество се отнася до общото доставено тегло, а не до точен брой трюфели.

Външен вид, аромат и текстура

Пресният Tuber melanosporum има тъмнокафява до черна повърхност с малки многоъгълни брадавички. При узряване вътрешността е кафява до почти черна с фини разклонени бледи жилки. Цветът и жилките варират естествено.

Ароматът му може да включва земисти, горски, ореховити, какаови и пикантни нотки. Текстурата трябва да бъде твърда, когато трюфелът е пресен. Нарязването или настъргването върху леко затоплено масло, сметана, яйца или меко сирене помага за отделянето на аромата.

Разгледайте колекцията черен трюфел – Tuber melanosporum или вижте наличните пресни трюфели в сезон.

Как да използвате пресен черен трюфел

Почистете малко преди употреба, след което нарежете, настържете или настържете на ренде на тънки парченца и добавете към края на приготвянето или преди сервиране. Лекото загряване може да отдели аромата; избягвайте продължителното готвене и силната директна топлина.

• Настържете върху паста, ризото, яйца или картофи.
• Комбинирайте с масло, сметана или меки сирена.
• Използвайте в умерени сосове на база масло или сметана.
• Поднесете с птиче месо, телешко, говеждо или дивеч.

Използвайте умерени подправки и избягвайте силно кисели, обилно опушени или интензивно подправени съставки. Вижте как да почистите пресни трюфели.

Свежест, опаковане и доставка

Пресните трюфели се инспектират, увиват в абсорбираща хартия и поставят в безопасна за храни опаковка. Поръчките се изпращат с експресна доставка в изолирана опаковка с охлаждащи материали, когато е подходящо. Това помага за защитата на продукта по време на транспортиране, но не представлява непрекъснато наблюдавана хладилна верига. Опциите за доставка и приблизителните времена са показани при завършване на поръчката.

Съхранение след доставка

Съхранявайте незабавно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Увийте всеки екземпляр в чиста, суха абсорбираща хартия и го поставете в затворен стъклен контейнер. Сменяйте хартията ежедневно или когато стане влажна и инспектирайте редовно.

За най-добър аромат, вкус и текстура се препоръчва консумация в рамките на приблизително 5–8 дни, в зависимост от състоянието при пристигане. Това е ръководство, а не гарантиран срок на годност. Прочетете как да съхранявате пресни трюфели.

Важна продуктова информация

Това е пресен, силно нетраен, естествен продукт. Вариации в размера, формата, цвета, жилките и аромата са очаквани. Стандартното право на отказ не се прилага за пресни нетрайни продукти. Това не засяга законовите права при повредени, дефектни или неправилно доставени стоки.