Пресен бургундски трюфел – Tuber uncinatum (Клас A) (500 g)

Пресен Tuber uncinatum Клас A за изискана кулинарна употреба

Пресен Бургундски трюфел (Tuber uncinatum), известен също като есенен трюфел, е сезонен европейски трюфел със земист горски аромат, твърда текстура и характерен ореховит вкус. Неговият разностранен профил го прави подходящ за паста, ризото, яйца, картофи, сосове и изискани месни ястия.

Трюфелите Terra Ross Клас A са индивидуално инспектирани и подбрани по свежест, твърдост, зрялост, добра обща форма и кулинарна пригодност. Изберете необходимото общо количество от наличните опции за размер на опаковката.

Какво означава Клас A

Клас A предлага баланс между привлекателна естествена презентация и кулинарна гъвкавост. Селекцията се състои предимно от цели, твърди трюфели с общо правилни естествени форми, като се допуска ограничена част с повърхностни драскотини, чисти срезове или незначителни счупвания.

До 30% от общото тегло на продукта може да се състои от трюфели с тези допустими физически вариации. Трюфели, показващи мекота, гниене, сериозно влошаване или видимо нападение от насекоми, не се приемат.

Клас A е подходящ за ресторанти, професионални кухни и домашни готвачи, които се нуждаят от пресни трюфели за настъргване, нарязване, стъргане на ренде и обща кулинарна подготовка, без да изискват премиум визуалната еднородност на Екстра клас.

Търговският клас описва основно размера, формата и физическото състояние. Интензивността на аромата варира естествено в зависимост от зрялостта, свежестта, сезонните условия и отделната реколта.

Размер на отделния трюфел

Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 15–100 g и имат диаметър приблизително 3–8 cm. Тъй като трюфелите се развиват естествено под земята, вариации в теглото, диаметъра, формата и повърхностния вид са очаквани.

Избраното количество продукт се отнася до общото доставено тегло, а не до точния брой отделни трюфели, включени в поръчката.

Аромат, вкус и текстура

Пресният Tuber uncinatum има земист и горски аромат с характерни ореховити, гъбени и пикантни нотки. Вътрешността обикновено е тъмнокафява с фини бледи жилки, макар че точният цвят и шарка варират естествено между отделните трюфели.

Текстурата трябва да бъде твърда, когато трюфелът е пресен. Ароматът му става по-забележим след нарязване, настъргване или стъргане на ренде, особено когато се поднася с топли съставки, съдържащи масло, сметана, яйца или меко сирене.

Как да използвате пресен Бургундски трюфел

Почистете трюфела внимателно малко преди употреба. Нарежете, настържете или настържете на ренде на тънки парченца и го добавете към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране. Лекото загряване може да помогне за отделянето на аромата, но продължителното готвене и силната директна топлина трябва да се избягват.

Препоръчителни кулинарни приложения включват:

• настърган или нарязан върху прясна паста и ризото;
• поднесен с бъркани, поширани или пържени яйца;
• комбиниран с картофено пюре или печени картофи;
• съчетан с масло, сметана и меки сирена;
• поднесен с гъби и сезонни зеленчуци;
• комбиниран с птиче месо, телешко, говеждо или дивеч.

За балансиран резултат използвайте умерени подправки и избягвайте съставки, които могат да заглушат естествения аромат на трюфела.

Свежест, опаковане и доставка

Пресните трюфели се инспектират и пакетират в абсорбираща хартия, безопасна за храни защитна опаковка и изолирана опаковка с охлаждащи материали. Наличността на доставка и приблизителното време за транспортиране са показани при завършване на поръчката.

Съхранение след доставка

Съхранявайте незабавно в хладилник при 2–6°C в чист, сух контейнер, безопасен за храни. Сменяйте абсорбиращата хартия ежедневно и използвайте бързо, тъй като пресните трюфели естествено губят влага и аромат с времето.

Важна продуктова информация

Това е пресен, нетраен, диворастящ продукт. Естествени вариации в размера, формата, цвета и аромата са очаквани. Стандартното право на отказ не се прилага, без да се засягат законовите права при повредени, дефектни или неправилно доставени стоки.