Пресен бургундски трюфел – Tuber uncinatum (Клас B) (500 g)

Пресен Бургундски трюфел – Tuber uncinatum Клас B

Пресен Бургундски трюфел (Tuber uncinatum), известен също като есенен трюфел, е сезонен европейски трюфел със земист горски аромат, твърда текстура и характерен ореховит вкус. Клас B предлага практична селекция за настъргване на ренде, нарязване на дребно, сосове, пълнежи и обща кулинарна подготовка.

Трюфелите Terra Ross Клас B са индивидуално инспектирани и подбрани по свежест, твърдост, зрялост и кулинарна пригодност. Изберете необходимото общо количество от наличните опции за размер на опаковката.

Какво означава Клас B

Клас B се състои предимно от по-малки трюфели, предназначени за практическа кухненска употреба. Отделните трюфели могат да бъдат заоблени или с естествено неправилна форма и могат да включват незначителни повърхностни драскотини или чисти срезове.

До 40% от общото тегло на продукта може да се състои от трюфели с тези допустими физически вариации. Трюфели, показващи мекота, гниене, сериозно влошаване или видимо нападение от насекоми, не се приемат.

Клас B е подходящ за ресторанти, професионални кухни и домашни готвачи, които възнамеряват да стържат на ренде, нарязват на дребно или влагат трюфелите в сосове, пълнежи, съставно масло и други приготвени ястия.

Търговският клас описва основно размера, формата и физическото състояние. Интензивността на аромата варира естествено в зависимост от зрялостта, свежестта, сезонните условия и отделната реколта.

Размер на отделния трюфел

Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 5–15 g и имат диаметър приблизително 1–3 cm. Тъй като трюфелите се развиват естествено под земята, вариации в теглото, диаметъра, формата и повърхностния вид са очаквани.

Избраното количество продукт се отнася до общото доставено тегло, а не до точния брой отделни трюфели, включени в поръчката.

Аромат, вкус и текстура

Пресният Tuber uncinatum има земист и горски аромат с характерни ореховити, гъбени и пикантни нотки. Вътрешността обикновено е тъмнокафява с фини бледи жилки, макар че точният цвят и шарка варират естествено между отделните трюфели.

Текстурата трябва да бъде твърда, когато трюфелът е пресен. Ароматът му става по-забележим след стъргане на ренде, нарязване или накълцване, особено когато се комбинира с топли съставки, съдържащи масло, сметана, яйца или меко сирене.

Как да използвате Бургундски трюфел Клас B

Почистете трюфелите внимателно малко преди употреба. По-малкият им размер и практичен формат ги правят подходящи за стъргане на ренде, фино нарязване или влагане в друга приготовка. Добавете ги към края на готвенето или непосредствено преди сервиране.

Лекото загряване може да помогне за отделянето на аромата, но продължителното готвене и силната директна топлина трябва да се избягват.

Препоръчителни кулинарни приложения включват:

• настъргани на ренде върху прясна паста, ризото и яйца;
• фино нарязани в масло или сметанови приготовки;
• вложени в сосове малко преди сервиране;
• комбинирани с картофи, меки сирена или кореноплодни зеленчуци;
• използвани в пълнежи, пикантни приготовки и съставно масло;
• поднесени с птиче месо, телешко, говеждо или дивеч.

За балансиран резултат използвайте умерени подправки и избягвайте съставки, които могат да заглушат естествения аромат на трюфела.

Свежест, опаковане и доставка

Пресните трюфели се инспектират и пакетират в абсорбираща хартия, безопасна за храни защитна опаковка и изолирана опаковка с охлаждащи материали. Наличността на доставка и приблизителното време за транспортиране са показани при завършване на поръчката.

Съхранение след доставка

Съхранявайте незабавно в хладилник при 2–6°C в чист, сух контейнер, безопасен за храни. Сменяйте абсорбиращата хартия ежедневно и използвайте бързо, тъй като пресните трюфели естествено губят влага и аромат с времето.

Важна продуктова информация

Това е пресен, нетраен, диворастящ продукт. Естествени вариации в размера, формата, цвета и аромата са очаквани. Стандартното право на отказ не се прилага, без да се засягат законовите права при повредени, дефектни или неправилно доставени стоки.