Пресен Tuber magnatum бял трюфел – Малък размер (1 kg)
Terra Ross Пресен Tuber magnatum бял трюфел – Малък размер (1 kg)
Истинският вкус започва от продукта.
Малък пресен бял трюфел – Tuber magnatum
Тази селекция с малък размер се състои от малки цели трюфели, естествено неправилни екземпляри и отделни по-големи парчета пресен, дивосъбран Tuber magnatum Pico. Отделните трюфели или парчета обикновено тежат между 1 и 10 грама и са с размер приблизително 1–3 см, което прави селекцията подходяща за нарязване, настъргване и практическа кухненска подготовка.
Трюфелите може да имат естествено правилна, лобирана или неправилна форма. Незначителни повърхностни драскотини, чисти срезове или малки непълни участъци може да възникнат по време на събирането и инспекцията, без да засягат предвиденото им кулинарно приложение. Цвят, форма, мраморност и аромат варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.
Какво означава малък размер
- Вид: Пресен бял трюфел, Tuber magnatum Pico
- Индивидуално тегло: Обикновено 1–10 г на трюфел или парче
- Диаметър: Приблизително 1–3 см
- Форма: Малки цели трюфели, неправилни екземпляри и отделни по-големи парчета
- Очертания: Естествено правилни, лобирани или неправилни
- Предназначение: Тънко нарязване, настъргване, индивидуални порции и професионална кухненска подготовка
Малкият размер описва физическите размери на трюфела. Той не гарантира по-силен или по-слаб аромат. Ароматната интензивност зависи преди всичко от зрелостта, свежестта, съхранението и характеристиките на отделната сезонна партида. Следвайте пълното ръководство за това как да съхранявате пресни трюфели веднага след доставка.
Аромат, вкус и кулинарно приложение
Пресният Tuber magnatum развива изразен и комплексен аромат, често описван като земен, пикантен и леко чесънов. Вкусът е деликатен и се оценява най-добре, когато трюфелът е нарязан или настърган на много тънки резени.
Добавете трюфела непосредствено преди сервиране върху топли, готови ястия като паста, ризото, яйца, картофи, полента или меки сирена. Топлината на ястието помага за освобождаването на аромата. Избягвайте продължително готвене, пържене или варене, тъй като високата температура намалява летливите ароматни съединения.
Естествена сезонна вариация
Пресните трюфели са диви сезонни продукти. Размер, форма, цвят на повърхността, вътрешна мраморност, влага и ароматна интензивност могат да варират от екземпляр до екземпляр и от партида до партида. Снимките на продукта показват представителни примери, а не идентичен артикул.