Пресен Tuber magnatum бял трюфел – Среден размер (50 g)
Terra Ross Пресен Tuber magnatum бял трюфел – Среден размер (50 g)
Истинският вкус започва от продукта.
Среден пресен бял трюфел – Tuber magnatum
Тази селекция със среден размер се състои предимно от цели пресни, дивосъбрани трюфели Tuber magnatum Pico. Отделните трюфели обикновено тежат между 10 и 20 грама и са с диаметър приблизително 2–3 см, осигурявайки практичен баланс между представяне, контрол на порциите и гъвкаво кухненско приложение.
Трюфелите може да имат естествено правилна, лобирана или неправилна форма. Незначителни повърхностни драскотини, чисти срезове или малки непълни участъци може да възникнат по време на събирането и инспекцията, без да засягат предвиденото им кулинарно приложение. Цвят, форма, мраморност и аромат варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.
Какво означава среден размер
- Вид: Пресен бял трюфел, Tuber magnatum Pico
- Индивидуално тегло: Обикновено 10–20 г на трюфел
- Диаметър: Приблизително 2–3 см
- Форма: Предимно цели трюфели със среден размер
- Очертания: Естествено правилни, лобирани или неправилни
- Предназначение: Тънко нарязване, рязане на резени, индивидуални порции и професионална кухненска подготовка
Средният размер описва физическите размери на трюфела. Той не гарантира по-силен или по-слаб аромат. Ароматната интензивност зависи преди всичко от зрелостта, свежестта, съхранението и обработката, както и от характеристиките на отделната сезонна партида.
Аромат, вкус и кулинарно приложение
Пресният Tuber magnatum развива изразен и комплексен аромат, често описван като земен, пикантен и леко чесънов. Вкусът е деликатен и се оценява най-добре, когато трюфелът е нарязан на много тънки резени.
Нарежете трюфела непосредствено преди сервиране върху топли, готови ястия като талиатели с бял трюфел и пармезанов крем, ризото, яйца, картофи, полента или меки сирена. Топлината на ястието помага за освобождаването на аромата. Избягвайте продължително готвене, пържене или варене, тъй като високата температура намалява летливите ароматни съединения.
Естествена сезонна вариация
Пресните трюфели са диви сезонни продукти. Размер, форма, цвят на повърхността, вътрешна мраморност, влага и ароматна интензивност могат да варират от екземпляр до екземпляр и от партида до партида. Снимките на продукта показват представителни примери, а не идентичен артикул.